J’ai profité de ma visite à la boulangerie Fleur de Pains pour m’informer un peu sur la fameuse Fleurette, le pain-phare de Fleur de Pains (que de fleurs et de pains dans ma phrase!) L’essentiel du travail de préparation de la Fleurette a lieu de nuit, à des heures malheureusement très en décalage avec mon propre rythme de vie. Du coup, relativement peu de photos la concernant (mais je vous promets qu’un jour je saisirai mon courage à deux mains pour vous faire un reportage de 3h du mat’ — elle le mérite bien).
La Fleurette est une baguette au levain naturel (c’est ce qui la distingue des autres pains), médaillée d’argent lors du 3e Swiss Bakery Trophy à Bulle, en 2008. Elle est cuite et mise en magasin quatre fois par jour — donc même le soir, vous pouvez en acheter une toute croustillante et fraîche!
Les Fleurettes sont livrées dans tous les magasins Fleur de Pains à l’ouverture, vers 8-9h, à midi, et le soir, avant la fermeture.
L’idée derrière la Fleurette est de proposer un pain à la mie savoureuse et à la croûte craquante, qu’on peut acheter le soir et qui sera encore parfaitement bonne au petit déjeuner le lendemain (c’est le levain naturel qui permet cette bonne conservation, meilleure que pour un pain industriel).
Donc si comme moi, vous êtes plutôt difficile à tirer hors du lit le matin, point de souci: vous pouvez avoir votre délicieuse baguette au petit déjeûner sans avoir à planifier une expédition à la boulangerie à l’aube. Merci la Fleurette!
2 réponses jusqu'à présent ↓
Que devient le pain invendu? « Fleur de Pains // 9 avril 2009 à 8:19 |
[...] Magasins ← Quelques mots sur la fameuse Fleurette [...]
Visite du Moulin de La Vaux « Fleur de Pains // 4 février 2010 à 12:46 |
[...] Le blé de ce champ, une fois récolté, sert à fabriquer le levain naturel qui donne son goût à la fameuse Fleurette. [...]