Fleur de Pains a été fondée en juin 2005 par Rémi Walbaum et Laurent Muzzolin; ils ont tous deux quitté la société en 2010.
Des actionnaires privés soutiennent le projet et participent au développement de l’entreprise.
Fleur de Pains a atteint en 5 ans une étape. La société compte désormais 9 points de vente dans l’agglomération lausannoise. L’entreprise va consolider et continuer sa croissance.
Stéphane Simon
Stéphane, ingénieur agro-alimentaire, a rejoint Fleur de Pains en juin 2009 pour occuper le poste de directeur de production. A ce jour, il assure la direction générale de l’entreprise.
Son expérience confirmée de gestion d’importants sites de production et d’équipes lui permet d’optimiser la fabrication de nos pains et pâtisseries, et d’insuffler une motivation nouvelle chez ses collaborateurs.
Jérôme Melichou
Jérôme, pâtissier renommé, a rejoint l’équipe en Septembre 2005 pour développer deux gammes de pâtisserie.
Vous trouverez dans nos points de vente une gamme de tartes à des prix attractifs. Cette forme de pâtisserie familiale visera à retrouver des goûts et des parfums qui nous ont marqués.
Jérôme signe également une ligne de gâteaux de qualité. Ces gâteaux changent régulièrement au rythme des saisons. Il a carte blanche pour ravir vos palais et vous donner l’envie de penser à nous pour les anniversaires et fêtes.
Mathieu Capretta
Mathieu, chef boulanger, a rejoint l’équipe en septembre 2006.
Mathieu, c’est le roi de la Fleurette. Si vous aimez l’alvéolée, le goût du levain naturel, une mie parfumée sous une croûte craquante, c’est à lui que vous le devez et ceci jour après jour.
Avec son équipe, il crée de nouveaux pains et viennoiseries pour le plaisir de tous : les ficelles aux herbes de Provence pour les grillades de l’été, le pain brioché pour accompagner les mets des fêtes de fin d’année, Avez-vous gouté sa dernière création le pain du randonneur pour vos sorties en famille du Week-end ?
Les équipes de production sont venues rejoindre Fleur de Pains afin de pouvoir exercer avec passion un métier dur qu’elles ont choisi. Elles sont fières des produits qu’elles vous proposent.
Le pain est un produit vivant qui réagit différemment selon les températures, les matières premières, les artisans etc… Chez Fleur de Pains, chacun d’entre nous veille à réaliser une production constante. La diversité et la qualité de l’ensemble de notre personnel donne à tous nos produits ces petites choses différentes, uniques, qui font la différence entre un pain artisanal et un pain industriel.
